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Q/HJSP 0003 S-2020 釀造醬油
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-02-01
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2021-02-01
頒發(fā)部門 好記食品釀造股份有限公司 廢止日期 2024-03-15
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/HJSP 0003 S-2020 釀造醬油
Q/HJSP 0003 S-2020 釀造醬油
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造醬油的技術(shù)要求、衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、存儲和運輸要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于機小麥和有機大豆為主要原料，添加飲用水、食用鹽、有機小麥蛋白粉、有機果葡糖漿、有機麥芽糠漿、有機白砂糖、有機酵母抽提物等輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品，該產(chǎn)品經(jīng)蒸煮、米曲霉菌制曲后與鹽水混合成醬醪，再經(jīng)發(fā)酵、壓榨、調(diào)配、殺菌、罐裝等工序制成的醬油。
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