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Q/ZWQS 0001 S-2021 白煮肉
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標(biāo)準(zhǔn)類別 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2021-03-20
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實(shí)施日期 2021-03-20
頒發(fā)部門 鎮(zhèn)平縣吳二牛清真食品有限公司 廢止日期 暫無
標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/ZWQS 0001 S-2021 白煮肉
Q/ZWQS 0001 S-2021 白煮肉
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白煮肉的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。 
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮(凍)牛肉及副產(chǎn)品（牛心、牛肝、牛肺、牛腸、牛頭肉、牛蹄）、鮮(凍)羊肉及副產(chǎn)品（羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊頭肉、羊蹄）、鮮(凍)雞肉及副產(chǎn)品（雞心、雞肝、雞腸、雞頭、雞爪）、鮮(凍)鵝肉及副產(chǎn)品（鵝心、鵝肝、鵝腸、鵝頭、鵝掌）、鮮(凍)鴨肉及副產(chǎn)品（鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨頭、鴨掌）中的一種為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、修整，添加或不添加食用鹽、山梨酸鉀，經(jīng)配料或不配料、熟制、冷卻、包裝、滅菌而成的白煮肉。 
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