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Q/ZZJF 0001 S-2021 速凍菜肴制品
本標準規定了速凍菜肴制品的技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以海參、鮑魚、魚肚（花膠）、瑤柱、甲魚裙、魚唇、墨魚、目魚、螺肉中的多種（三種以上）為主要原料，以食用菌（不包括銀耳）、豬蹄筋、素魚翅（淀粉制品）、豬肚、雞肉、鴨肉、鴨胗、竹筍中的一種或多種為輔料，加入由豬排、雞肉、鴨肉、肉鴿、中式火腿、食用鹽、味精、釀造醬油、冰糖、調味料酒、香辛料中的幾種加水熬制而成的高湯，經加工處理、配湯、加湯、速凍、包裝等工藝加工制成的速凍菜肴制品。