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DB21/T 2227.4-2014 遼菜 第4部分:焅大蝦
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標準類別 地方標準 發(fā)布日期 2014-01-14
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 2014-02-14
頒發(fā)部門 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廢止日期 暫無
標準介紹
DB21/T 2227.4-2014 遼菜 第4部分:焅大蝦
 DB21/T 2227.4-2014 遼菜 第4部分:?大蝦
標準規(guī)定了?大蝦的術(shù)語和定義，原輔材料及要求，烹飪器具，制作工藝，裝盛成型與傳送，質(zhì)量要求，食補與養(yǎng)生。
本標準適用于以黃、渤海優(yōu)質(zhì)大蝦為主料，采用遼菜傳統(tǒng)工藝烹制而成的?大蝦（以下簡稱菜品)。
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 行業(yè)分類： 餐飲
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