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DB51/T 1069-2010 四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范
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標(biāo)準(zhǔn)類別 地方標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布日期 2010-02-10
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)  關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)有效性標(biāo)注的說明 實施日期 2010-03-01
頒發(fā)部門 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 廢止日期 2025-04-19
標(biāo)準(zhǔn)介紹
DB51/T 1069-2010 四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范
本標(biāo)準(zhǔn)被DB51/T 1069-2025 四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范代替.
DB51/T 1069-2010 四川泡菜生產(chǎn)規(guī)范
本規(guī)范規(guī)定了四川泡菜生產(chǎn)主要原輔料、廠區(qū)環(huán)境、車間、衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)施及工具、人員衛(wèi)生、廢棄物處理、工藝流程、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸、貯存的要求。
本規(guī)范適用于以新鮮蔬菜為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)食鹽或食鹽水泡漬發(fā)酵，調(diào)味或不調(diào)味等加工而制成的四川泡菜的生產(chǎn)加工過程。
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