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DB31/ 195-2007 色拉衛生標準
本標準為上海市地方標準，代替DB31 195-1997
本標準于2014年1月1日被DB31/ 2012-2013 食品安全地方標準 色拉代替
本標準規定了色拉的指標要求、食品添加劑、生產加工衛生要求。檢驗方法、抽樣、判定規則、包裝、標識、貯存、運輸和保質期。
本標準適用于以各種課直接食用的蔬菜、水果及熟食制品等位主要原料，經色拉醬調拌而成的各種色拉。