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DB50/T 1535-2023 即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)規(guī)范

本文件規(guī)定了即食鮮切水果的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、原材料要求、制作要求、散稱要求、配送要求及食品安全過(guò)程控制等內(nèi)容。
本文件適用于即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)者或食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者開(kāi)展即食鮮切水果銷售服務(wù)。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)銷售的即食鮮切水果經(jīng)營(yíng)者可參照?qǐng)?zhí)行，即食鮮切蔬菜銷售服務(wù)也可參照?qǐng)?zhí)行。
本文件不適用于即食鮮切水果生產(chǎn)加工企業(yè)，也不適用于銷售環(huán)節(jié)添加酸奶、罐頭食品和米漿等其它原材料或添加劑改變水果原有口味和保存方式的產(chǎn)品制作服務(wù)。