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DB14/T 2561-2022 食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任通用要求

本文件規定了食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任相關管理人員的能力要求、職責以及日管控、周排查、月調度工作機制的實施及評定。
本文件適用于社會餐飲服務經營者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，不包括食品小經營店（餐飲）、小攤點。網絡餐飲服務第三方平臺可參照執行。