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本文件規(guī)定了馕的術(shù)語和定義、原料和輔料、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽的基本要求。

本文件適用于以小麥粉、雜糧粉的一種或幾種為主要原料，添加或不添加食用鹽、食糖、食用植物油、乳及乳制品、鮮蛋及其制品、蔬菜、水果干制品、堅果仁及籽類、果醬、辣椒醬、香辛料等輔料，經(jīng)和面、發(fā)酵或不發(fā)酵、成型、烘烤、冷卻、包裝工序制成的預(yù)包裝馕。

本文件適用于預(yù)包裝產(chǎn)品，不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品和以肉及肉制品為餡料的產(chǎn)品。