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T/BJSCYHYXH 003-2019 老北京熬制酸酶湯 （暫無文本）
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標準類別 團體標準 發(fā)布日期 2019-11-02
標準狀態(tài)  關(guān)于標準有效性標注的說明 實施日期 2020-01-01
頒發(fā)部門 北京市餐飲行業(yè)協(xié)會 廢止日期 暫無
標準介紹
T/BJSCYHYXH 003-2019 老北京熬制酸酶湯
T/BJSCYHYXH 003-2019 老北京熬制酸酶湯
本標準規(guī)定了老北京熬制酸酶湯的技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存等要求。
本標準適用于以水、冰糖、烏梅、山楂、桂花、橘皮（陳皮）等為原料，采用老北京傳統(tǒng)熬制工藝，經(jīng)熬制、過濾、殺菌、灌裝、包裝等工序而制成的酸梅湯飲品，原料采用天然原料，不可添加食品添加劑。
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