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T/LZLSF 0010.3-2022 柳州螺螄粉系列產(chǎn)品 第3部分：螺螄醬

本文件規(guī)定了原輔料、感官、理化指標、微生物含量、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期等內(nèi)容的要求。
本文件適用于以螺螄（或螺螄肉）、食用植物油（食用動物油脂）、食用鹽、畜骨或禽骨、飲用水中的部分或全部為主要原料，添加或不添加其他調(diào)味輔料、食品添加劑，經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)料、炒制或熬制、冷卻、包裝（或分體包裝）、殺菌（或不后殺菌）等工藝加工制成的即食（或非即食）半固態(tài)調(diào)味料。