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CXS 277-1973 布里干酪法典標準（2019版）

CXS 277-1973 布里干酪法典標準（2019版）
本標準適用于直接食用或需進一步加工的布里奶酪。主要內容：布里奶酪相關說明；基本成分和質量要求：原料、許可配料、乳脂和干物質等成分、基本尺寸和形狀、基本熟化程序規定；食品添加劑規定：包括著色劑、酸度調節劑等；對毒素、農殘、獸殘等污染物限量規定；產品生產衛生和產品微生物等衛生質量要求；標識規定：通用標準、產品名稱、原產國、乳脂含量聲明、非零售容器標簽規定；抽樣和分析方法；附加信息：生產方法包括發酵程序和乳蛋白凝固。