《糖果》和《膠基糖果》兩項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)主要修改內(nèi)容如下:
1.同意將《糖果》和《膠基糖果》兩項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)合并。
2.取消《糖果》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中按照水分對糖果進(jìn)行分類的方式,按“糖果”單一類別統(tǒng)一管理;糖果的定義與“GB/T 31120-2014 《糖果術(shù)語》”中的糖果定義保持一致。
3.糖果的菌落總數(shù)取消按照“硬糖、半軟糖、軟糖、流質(zhì)糖果”的分類方式設(shè)定,統(tǒng)一給糖果設(shè)定一個菌落總數(shù)的要求。
4.刪除“3.6 其他 標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)識硬糖、半軟糖、軟糖和流質(zhì)糖果”的規(guī)定。
《食用淀粉》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)主要修改內(nèi)容如下:
1.按我會提出的意見修改了“食用淀粉”的定義,將物理和生物變性淀粉納入到該食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中,“食用淀粉”的具體定義為“以谷類、薯類、豆類以及各種可食用植物為原料,通過物理方法提取且未經(jīng)改性的淀粉,或者在淀粉分子上未引入新化學(xué)基團(tuán)且未改變淀粉分子中的糖苷鍵類型的變性淀粉(包括預(yù)糊化淀粉、濕熱處理淀粉、多孔淀粉和可溶性淀粉等)。”
2.將“谷類、薯類、豆類、其他類淀粉”的定義進(jìn)行了簡化,在每一個定義中只列舉主要的2——3種原料。
3.理化指標(biāo)中,將谷類淀粉的水分(%)調(diào)整為≤14,馬鈴薯淀粉的水分(%)調(diào)整為≤20,分別與現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)保持一致。